อร่อยปลาเทราท์เลตบนโต๊ะ วิธีการปรุงอาหารด้วยคาเวียร์ปลาเทราท์สีแดง ปลาเทราท์เกลือทั้งหมดหรือชิ้น
ปลาเทราท์เป็นปลาอาหารอันโอชะของครอบครัวปลาแซลมอน,อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ในไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6) และกรดอะมิโน ในเนื้อสัตว์มีโซเดียมโมลิบดีนัมแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมซีลีเนียมและวิตามิน A, D, E และ B นอกจากนี้ปลาแคลอรีต่ำมีเพียงประมาณ 88 กิโลแคลอรี / 100 กรัมซึ่งจะช่วยให้การใช้งานใน โภชนาการอาหาร เป็นที่ชื่นชมในอาหารทั้งหมดของโลกเนื่องจากมีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ปลาเทราท์เกลือ วิธีเลือกปลาที่ดีในร้าน
เพื่อเตรียมอาหารว่างที่ดีสำหรับตารางเทศกาลของปลาสีแดงคุณต้องได้รับหรือซื้อปลาเทราท์สด ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถ้าคุณจับปลาตัวเองคุณภาพจะอยู่ด้านบน แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถสะดุดเมื่อสำเนาเก่า
ปลาเทราท์คาเวียร์ทำอาหารที่บ้าน
หากคุณซื้อปลาเทราท์หรือจับมันการตกปลาและมันก็เป็นคาเวียร์คุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ คาเวียร์สีแดงมีประโยชน์เพราะมีวิตามิน E, A, D, แร่ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียมเช่นเดียวกับไอโอดีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ลองดูวิธีการดองคาเวียร์สีแดงดองด้วยตัวคุณเอง มันอยู่ในรูปเค็มที่ผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ amazes กับรสชาติที่ดีของมัน
วิธีการดองคาเวียร์สีแดงดอง: คำอธิบายทีละขั้นตอน
สำหรับการเริ่มต้นคาเวียร์ที่ดีในเปลือกที่สมบูรณ์คุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำประปาเย็น ๆ จากนั้นมีความจำเป็นต้องถอดฟิล์ม yastik ซึ่งมีไข่อยู่ คุณสามารถตัดเปลือกอย่างระมัดระวังในด้านหนึ่งและบิดออก
เราประมวลผลคาเวียร์ที่บ้าน ทำอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง
สูตรซากปลาเทราท์ทั้งหมด
โดยการเรียนรู้วิธีดองคาเวียร์ด้วยตัวคุณเองจะประสบปัญหาพิเศษในการจัดทำปลาเค็มละลายในปาก มีหลายวิธีในการจัดการปลาเทราท์เราพิจารณาวิธีที่นิยมที่สุด ก่อนอื่นเรามาพูดถึงการหมักปลาเทราท์ทั้งหมด คุณจะต้องซื้อปลาเทราท์สดที่ไม่เจียระไน ก่อนอื่นมาจัดการกับซาก ลบหัวหางและครีบ ตัดที่หน้าท้องแล้วดึงด้านในออก เราล้างซากสัตว์ในน้ำเย็น หากปลามีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถทำแผลตามสันเขาและแบ่งออกเป็นสองส่วน
เทราท์เทสอร่อยที่บ้าน
วิธีดองแซลมอนหรือปลาเทราท์ในก้อนใหญ่?
สูตรสำหรับทำอาหารปลาสีแดงกับมะนาว, tarragon และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
เทเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะที่เคลือบส่วนผสมที่ได้รับ วางปลาของเธอในชั้นเดียวผิวลง บีบน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงบนเนื้อของปลาเทราท์ ใส่ใบกระวานเล็กน้อยและสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา วางโครงเทราต์ชิ้นส่วนที่เหลือ แต่วางกับผิวหนัง จากนั้นเราก็เพิ่มของว่างด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศที่เหลือ นั่นคือทั้งหมดที่คุณรู้วิธีดองเทราต์สด ปลาจะสุกในสองวันหลังจากนั้นจะต้องดึงออกจากกระทะและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก คุณสามารถเก็บขนมไว้ในที่มืด ๆ เสิร์ฟเทราท์เลคหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตกแต่งจานด้วยชิ้นมะนาวและสีเขียวสับ: ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ทานเล่น!
ปลาเทราท์อย่างรวดเร็วดอง (เป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ในน้ำดอง
- น้ำมันพืช 100 มล.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน
- หัวหอม
เตรียมผักดอง: ใช้น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ที่นั่นเรายังเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวง ๆ ใบ Lavrushka สองสามใบและพริกไทยดำ 3-4 ถั่ว ที่ปลาเทราท์ที่เราเอาหัวหางและครีบเอาอวัยวะภายใน เราล้างซากสัตว์และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นนำปลาไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำเกลือและกันผสมขึ้น หลังจากนั้นให้ย่อยขนมในภาชนะแก้วที่สะอาดแล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากแปดชั่วโมงคุณจะได้รับปลาเค็มที่ยอดเยี่ยมนุ่มและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ ตอนนี้คุณรู้วิธีดองปลาเทราท์อย่างรวดเร็ว ตามสูตรนี้คุณสามารถทำแซลมอนหรือแซลมอนสีชมพู
อีกสูตรสำหรับปลาสีแดงที่เร็วที่สุด
หากคุณต้องการลดเวลาการทำอาหารสำหรับปลาเทราท์ให้ใช้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจำเป็นต้องใช้:
- ปลาสีแดง;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- พริกไทย, 6 ชิ้น;
- 3 ใบกระวาน;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- หัวหอม 1 ชิ้น
ก่อนอื่นมาแปรรูปปลากันส่วนที่ไม่จำเป็นเราแบ่งมันและแยกผิว จากนั้นเราจะตัดเนื้อที่ได้รับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราจะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีไว้สำหรับใส่เกลือ ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือ: เทในภาชนะ 500 มล. น้ำใส่เกลือและคน เทสารละลายที่เกิดขึ้นลงในภาชนะของปลาปิดแผ่นด้วยเนื้อปลาแล้ววางแผ่นกดทับไว้ด้านบน ทิ้งปลาเทราท์ไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้เราโอนชิ้นปลาเทราท์ไปยังภาชนะอื่นแล้วเติมด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้ปลานอนในน้ำส้มสายชูประมาณห้านาที สำหรับตอนนี้เราทำความสะอาดและตัดแหวนหอมใหญ่ใส่น้ำมันพืชใบกระวานพริกไทยลงไป เราหยิบปลาออกมาจากน้ำส้มสายชูแล้วนำไปบรรจุในตู้ที่มีหัวหอม ผสมเบา ๆ
วิธีการตากแห้งปลาสีแดง
วิธีการทำเกลือแบบแห้งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยค่าใช้จ่ายที่น้อยที่สุดเวลาปลาสีแดงเช่นเรนโบว์เทราต์ มันสามารถเค็มกับเกลือ, น้ำตาลทราย, เมล็ดผักชี, พริกไทยดำและใบกระวาน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมผ้าฝ้ายผืนหนึ่ง ขั้นแรกประมวลผลซาก: ตัดครีบหัวและหาง เอาอวัยวะภายในออก ไม่จำเป็นต้องตัดปลา ถูซากทั้งหมดจากทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ภายในปลาใส่ใบกระวานสองสามใบ
สูตรกูร์เม่ต์: เทราท์เล็มเกลือ
และในที่สุดเราจะแบ่งปันเทคโนโลยีกับคุณการปรุงอาหารปลาเทราท์เค็มอร่อยโอชะกับน้ำผึ้ง เชื่อกันว่าส่วนผสมนี้ให้ปลาสีแดงมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ สำหรับการปรุงปลาเทราท์คุณต้องมีเกลือทะเล (3 ช้อนโต๊ะแอล) และน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะแอล) เราตัดปลาตัดครีบหางและหัว ลบส่วนที่อยู่ในสันเขากระดูกและผิวหนัง ในชามแยกต่างหากผสมน้ำผึ้งและเกลือ ถูปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมและม้วนเป็นม้วน เรานำของว่างออกในภาชนะแก้วปิดด้วยฝาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน วันต่อมานำปลาออกมาแล้ววางไว้ที่อีกด้านหนึ่งของน้ำเกลือ ทิ้งเกลือไว้อีกวัน อีกครั้งหมุนม้วนอีกด้านหนึ่ง ในวันที่สี่ผสานน้ำเกลือแล้วเสิร์ฟปลาลงในโต๊ะ ทานเล่น!
เสิร์ฟปลาเทราท์เค็มไปที่โต๊ะ
การตัดปลาสีแดงสามารถตกแต่งใด ๆตารางวันหยุด ปลาเทราท์เค็มเสิร์ฟมักจะโรยด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว และเราขอแนะนำให้คุณออกแบบขนมนี้ให้เป็นต้นฉบับและน่าสนใจ อย่างไร? รูปแบบชิ้นปลาเทราท์เป็นดอกกุหลาบที่สวยงาม การทำ "ดอกไม้" แสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดเนื้อเป็นแถบยาว 2 ซม. กว้างตอนนี้ใช้เวลาหนึ่งและเริ่มพับมันกลายเป็นตา หลังจากผ่านไปเกือบทุกด้านแล้วให้งอขอบเยื่อกระดาษเพื่อให้คุณได้กลีบดอกที่เปลี่ยน ดำเนินการพับแถบปลาไปจนสุดจากนั้นแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
