วิธีการปรุงอาหาร Flounder

ทุกคนไม่ทราบว่า flounder ไม่ได้ถูกเรียกชนิดที่เฉพาะเจาะจงของปลาและหลายชนิดดังกล่าวพร้อมกัน ผู้ลี้ลับ - ตัวแทนของบางครอบครัวของปลาทะเลแบน - ที่อยู่อาศัยมักจะได้รับการแต่งตั้งโดยพื้นที่ชายฝั่งทะเลน้ำตื้นด้านนอกมีลักษณะผิดปกติ (รูปใบหูกวางและมีตาที่ด้านใดด้านหนึ่งของหัว) ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปตะวันตกมีหลายทางเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหาร flounder อาหารที่ดีที่สุดจากปลานี้เรียกว่า "sel" และปลาดิบที่อร่อยที่สุดเรียกว่า "halibut"

พ่อครัวเหล่านี้รู้ข้อดีทั้งหมดนี้ชนิดของผลิตภัณฑ์ - ปลาดิบอร่อยกับเนื้อนุ่มซึ่งสามารถจัดทำในหลายวิธี อย่างไรก็ตามตัวเลือกการปรุงอาหารที่เหมาะคือการทอดซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของปลาได้หลายเท่า

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นสิ่งที่ถูกต้องในการปรุงอาหาร flounderโดยไม่ต้องสังเกตกฎบางอย่างเป็นไปไม่ได้ ตัวอย่างเช่นในการรักษารสชาติของปลาเมื่อตัดมันดังมาจากเครื่องชั่งน้ำหนักก่อนการทำความสะอาดด้วยน้ำเดือดเทกว่าซากหลังจากที่หนึ่งได้อย่างรอบคอบ - กระดูก - ตัดหัวส่วนท้องเพื่อกำจัดชั้นบนของผิวหนังและครีบ นอกจากนี้ก่อนที่คุณจะเตรียมปลาดิบคุณควรใส่แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อช่วยในการกำจัดกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง และวิธีที่ดีที่สุดที่จะเน้นคุณสมบัติที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลาพเลซคือการใช้ผงโหระพา (ใช้งานได้ก่อนที่จะทอด) หรือซอส - หัวหอม, สีขาวหรือซอสมะเขือเทศ (ที่สมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารคาวหวานยังคงร้อน)

การสร้างสูตรดั้งเดิม (คลาสสิก)(500 กรัม), หัวหอม (200 กรัม), ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ (100 มล.) คุณยังจะต้องมีขนมปังเกลือเล็กน้อยเครื่องเทศบางอย่างและผักรวมทั้งน้ำมันพืชสำหรับทอด ถ้าคุณต้องการเรียนรู้วิธีการเตรียมปลาป่นอย่างถูกต้องทำตามคำแนะนำ - ทำความสะอาดปลาลบครีบและอวัยวะต่างๆให้เข้ากันดีกับส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศและพักไว้ครึ่งชั่วโมงไปทางด้านข้าง ขณะที่ซากจะแช่คุณสามารถตัดวงศ์หัวหอมทอดให้เป็นสีทองคำขาวในน้ำมันพืชแล้วเพิ่มครึ่งแก้วน้ำและซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวางลงในส่วนผสม ต่อจากนั้นคุณจะต้องม้วนใบปั่นใน breadcrumbs และทอดจนกว่าคุณจะได้รับทั้งสองด้านของสีทอง - หลังจากที่ปลาสามารถย้ายไปจานและรดน้ำด้วยซอสมะเขือเทศที่จะเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่าพิศวงของจาน จะดีที่สุดถ้าทั้งซอสและปลายังคงร้อนซึ่งจะช่วยให้พวกเขาเสริมและเน้นเฉดสีของแต่ละอื่น ๆ

เตรียมบาบ้ำในเตาอบ - วิธีไม่มากรวดเร็ว แต่จะช่วยให้บรรลุผลที่น่าสนใจ ปลาหลังจากการประมวลผลดังกล่าวกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติและฉ่ำรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและวิตามิน ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องดูแลชุดพื้นฐานของวัตถุดิบ: ปลากระพง (550 กรัม) มะเขือเทศ (300 กรัม) มะนาว (1 ชิ้น) รวมทั้งผักและเครื่องเทศทุกชนิด ก่อนที่คุณจะเตรียมปลาบาบีคิวจะต้องทำความสะอาดปรุงรสเก๋าและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องตัดมะเขือเทศเป็นก้อนและตัดสีเขียวและหลังจากได้รับการแต่งตั้งเมื่อปลาพลาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถส่งในหลายชั้นเพื่อจานอบ นอกจากนี้เรื่องของเทคโนโลยี: จานใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นถ้าผิวยังไม่เริ่มเผาผลาญคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและนำกลับไปอบเตาอีก 5-10 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบกระบวนการมิฉะนั้นมะเขือเทศสามารถแห้งและการเผาไหม้ นอกจากนี้คุณไม่ควรให้ปลาแห้ง - ในกรณีนี้จะสูญเสียประโยชน์ของมันไม่พูดถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์