การทำแตงผักผัดอร่อยและกรอบดอง

แตงกวาเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากค่ะเค็มและหมัก พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยแม่บ้าน และแน่นอนแตงกวาดองเป็นขนมที่อร่อย ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสลัดต่างๆและแม้แต่จานร้อนได้อีกด้วย

สูตรแตงกวาหมักมีที่ดีชุด แต่มีกฎทั่วไปที่ต้องปฏิบัติเมื่อเก็บรักษา ตัวอย่างเช่นไม่จำเป็นต้องใช้พันธุ์สลัดแตงกวาสำหรับ marinades ในรูปแบบเสร็จแล้วผักดังกล่าวจะนุ่มและไม่อร่อย ก่อนที่กระป๋องจะเริ่มขึ้นแตงกวาควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้ผักมีความยืดหยุ่นและกรอบ

เพื่อให้แตงกวาดองรสชาติดีค่ะกระเทียมกับผักที่มีการเพิ่มด้วยเครื่องเทศต่างๆ - ใบมะรุม, ร่มผักชีน, ผักชี, กระเทียมกลีบและผักอื่น ๆ และเครื่องปรุงรส เพื่อให้แตงกวาป้อมปราการเป็นที่น่าพอใจควรเพิ่มใบโอ๊กลงในไห

การปรุงแตงกวาดองสามารถทำได้โดยฆ่าเชื้อหรือใช้ไส้กรองสามเท่า ในกรณีแรกเตรียมผักพร้อมกับเครื่องเทศที่วางอยู่ในโถที่พวกเขาจะเทด้วยดองที่เตรียมไว้ปกคลุมด้วยกระป๋องที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ลิตรตามกฎก็จะเพียงพอที่จะถืออยู่ในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีหลังจากที่พวกเขาจะถูกลบออกจากเครื่องฆ่าเชื้ออย่างเข้มงวดและปิดผนึก แตงกวากระป๋องไม่ควรใส่ภายใต้ "ขนสัตว์" ดังนั้นพวกเขาจะกลายเป็นอ่อน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อเสียเปรียบนี้ให้เย็นไหในอากาศ

ด้วยวิธีการเก็บรักษาด้วยวิธีสามเท่าแตงกวาจะเรียงซ้อนกันในกระป๋องเช่นเดียวกับในกรณีแรก จากนั้นให้เติมน้ำเดือดด้วยน้ำเดือดและหุ้มด้วยผ้าคลุมจนน้ำเย็นลงสู่สภาวะที่อุ่น จากนั้นก็จะระบายออกจากกระป๋อง (สะดวกในการใช้ฝาปิดที่มีช่องเปิด) และเติมน้ำเดือด ขณะที่น้ำเทลงไปเทน้ำเย็นให้เตรียมน้ำดองโดยใช้ของเหลวที่ระบายออกจากไห ครั้งที่สามธนาคารจะเทน้ำเดือดไม่ได้อีกต่อไป แต่ด้วยน้ำดองเดือดและรีดทันที

และตอนนี้สูตรที่สามารถนำมาใช้ได้เตรียมความพร้อมแตงกวาดอง ที่สามกิโลกรัมแตงกวา (ล้างแช่ในน้ำตัดเคล็ดลับ) ต้องร้อยกรัมของเกลือและน้ำตาลครึ่งลิตรของน้ำส้มสายชู (6%) มี 10 ใบลอเร, 50 ถั่วของสีดำและ allspice ห้าแผ่นมะรุม 40 สิ่งดอกคาร์เนชั่น . ตามคำขอของธนาคารที่คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมหั่นแครอท, ร่มหรือเมล็ดยี่หร่าและชิ้นของพริกหวาน การใช้สูตรนี้สามารถปรุงสุกแตงกวาและในครั้งแรกและวิธีที่สอง

แต่ทั้งหมดนี้เป็นสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักในช่วงฤดูหนาว และถ้าต้องการแตงกวาเค็มในตอนนี้? ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา มีวิธีมากมายในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยและรวดเร็วนี้ บอกวิธีแตงผักดอง

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้แบบง่ายๆได้ตำรับ เอาแตงกวา, ฉัน, ตัดเคล็ดลับ ถ้าชิ้นส่วนใหญ่ถูกจับแล้วคุณจะต้องทำการเจาะ punctures ตามแนวยาวหนึ่งหรือสองอันด้วยมีด จากนั้นใส่ผักในจานที่เหมาะสมเพิ่มเครื่องเทศ (พืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกหวาน) ตอนนี้เรากำลังเตรียมสารละลายเอาน้ำ 1 ลิตรแล้วใช้เกลือและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้มส่วนผสมนี้และเทแตงกวาดองเดือด ทิ้งไว้บนโต๊ะก่อนที่จะเย็นลงแล้วใส่ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงแล้วขนมขบเคี้ยวก็พร้อมแล้ว

และนี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายกว่า - แห้งเกลือแตงกวาในกรณีนี้แม้แต่น้ำเกลือจะไม่ต้องสุก เราจะให้น้ำผักในถุงพลาสติก ใช้แตงกวาขนาดเล็กประมาณ 10-12 เม็ดแล้วตัดปลาย เราใส่ผักในแพคเกจนอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งใบกระถาง, กระเทียมและเครื่องเทศใด ๆ ที่ชื่นชอบของคุณ ตอนนี้เราเทลงในมีหยิกที่ดีของเกลือเราขยายแพคเกจและกระชับมันผสมผักและเครื่องเทศได้ดี เราใส่แพคเกจในชามและส่งไปที่ตู้เย็น แตงกวาเค็มสดจะพร้อมที่จะให้บริการบนโต๊ะหลังจากสามชั่วโมง