ช็อกโกแลตเคลือบ วิธีการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ช็อคโกแลตและน้ำตาลไอซิ่ง เมื่อคุณได้ยินสองคำนี้สิ่งแรกที่พวกเขาเชื่อมโยงกับคือไอศครีมในช็อคโกแลตไอซิ่ง แล้วฉันก็จำได้ว่าผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรมขนมที่ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นหลัก นี่คือการประดิษฐ์ขนมที่อร่อยและน่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งประกอบด้วยโกโก้น้ำตาลผงผลิตภัณฑ์นมรสชาติและถั่วขูด สามารถตกแต่งของหวานได้เกือบทุกชนิด

ที่บ้านช็อกโกแลตน้ำแข็งกระป๋องเพื่อเตรียมพนักงานต้อนรับแต่ละคนใช้สูตรที่เสนอหลายอย่างตามที่เลือก ตัวอย่างเช่นสูตรง่ายๆที่ใช้ช็อคโกแลตแท้และน้ำตาลผง นอกจากนี้ไอซิ่งช็อกโกแลตที่คล้ายกันจะแข็งตัวเร็วมาก คุณต้องการทำสิ่งต่อไปนี้:

น้ำราดน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ (100กรัม) ความร้อนผ่านความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาจนเกิดน้ำเชื่อมหนาซึ่งเพิ่มช็อคโกแลตสับ 50 กรัม และคนให้ร้อนต่อด้วยความร้อนต่ำจนส่วนผสมข้นขึ้นซึ่งคุณควรใส่เนย (50 กรัม) แล้วบดให้ละเอียด สามารถนำไปใช้กับเค้กเค้กหรือพาย หากคุณไม่มีเวลาที่จะนำทุกอย่างไปใช้ในคราวเดียวส่วนที่เหลือจะอุ่นพอสมควรและพร้อมใช้งานอีกครั้ง

หากคุณสนใจที่จะทำช็อกโกแลตไอซิ่งเพื่อให้มันนุ่มและลื่นไหลได้ง่ายที่นี่คุณสามารถทดลองใช้ช็อคโกแลตชนิดต่าง ๆ เช่นเดียวกับสัดส่วนของส่วนผสมและบรรลุรสชาติที่ต้องการ สูตรค่อนข้างง่าย: นม 2 ชิ้นหรือช็อคโกแลตขม (แล้วแต่จำนวนที่คุณต้องการ), น้ำตาลหนึ่งช้อน, นม (20-30 มิลลิลิตร) และวานิลลาเพื่อลิ้มรส, กวน, นำไปต้มแล้วต้มให้มั่นคงตามที่คุณต้องการ

อีกสูตรหนึ่งอธิบายวิธีทำน้ำตาลทำจากช็อคโกแลตยากขึ้นอีกนิด: ใส่น้ำตาลผงแก้วและนมลงในหม้อ (5 ช้อนโต๊ะ) ใส่ภาชนะในกองไฟขนาดเล็กนำไปต้มเพื่อละลายน้ำตาล ตอนนี้ใส่ช็อกโกแลตแท่งกับเนย (50 กรัม) หลังจากช็อคโกแลตละลายให้เทแป้งลงในช้อนโต๊ะโกโก้ 3 ช้อนและเพิ่มวานิลลิน ผัดจนเย็นเล็กน้อยและคุณสามารถเทช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วลงบนลูกกวาดใช้ช้อนหรือมีดเกลี่ยให้เรียบไม่แนะนำให้เทช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนเนยหรือครีมเนย ไอซิ่งที่ดีจะกระจายไปทั่วแยม

วิธีทำช็อคโกแลตไอซิ่งเท่านั้นสีขาวบอกสูตรนี้: สับช็อคโกแลตสีขาว 200 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในกระทะ ที่นั่นคุณสามารถเติมน้ำมันแช่แข็งชิ้นเล็ก ๆ - 200 กรัมแล้วใส่ภาชนะนี้ลงในอ่างน้ำแล้วกวนต่อเนื่องจนกว่าจะมีมวลสม่ำเสมอ คนต่อไปเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยที่ง่ายและวานิลลาและเกลือ เทนม (150 มิลลิลิตร) แล้วคลุกมวลจนหนา ลบกระทะจากความร้อนและวางในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น เอาชนะมวลประมาณ 10 นาทีจนไอซิ่งไม่ตกหลังช้อน

และค่อนข้างง่ายสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารช็อคโกแลตเคลือบโดยใช้ครีม: ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ขนมที่มีน้ำหนักประมาณ 350 กรัมคุณต้องใช้นม 175 กรัมหรือช็อคโกแลตกึ่งหวานกึ่งหวานและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับครีมไขมันต่ำ 150 มิลลิลิตรใส่ในกระทะขนาดเล็ก ความร้อนเบา ๆ กวนจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องเย็นลงเพื่อไม่ให้หยดช้อนไม้ และคุณสามารถเคลือบขนมของคุณ

ทดลองกับสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับทำช็อคโกแลตเคลือบคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสำหรับครอบคลุมเค้กขนมอบและเค้กที่ตรงกับรสนิยมของคุณ - นี่จะเป็นสูตรเฉพาะของคุณ ไปได้!