อุซเบก manti: สูตรสำหรับทำอาหาร

อุซเบก Manti เป็นอาหารแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิมอาหารอุซเบกนึ่ง เทคโนโลยีการปรุงอาหารช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมดของส่วนประกอบอาหารทำให้จานย่อยได้ง่ายแม้ว่าจะมีเนื้อหาแคลอรี่สูงก็ตาม

หลากหลายอาหาร

อุมเบก Manti ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นทั่วไปชนิดที่แตกต่างกันมากที่สุด ในแง่ปกติไม่ทราบความแตกต่างของอาหารของคนอื่นเราคิดว่าจานนี้เตรียมเฉพาะกับเนื้อสับ ในความเป็นจริงมันไม่ได้ Manti ทำด้วยเนื้อสัตว์และหัวไชเท้าฟักทองเบคอนและน้ำตาลมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

โดยวิธีการที่ manti เป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมของหลาย ๆ คนของเอเชีย ถือว่าเป็นของตนเองในตุรกีเกาหลีและมองโกเลีย

ตามกฎแล้ว manti สุกจากสับสับเนื้อกับหัวหอมในแป้งบาง ๆ การปรุงอาหารเองเกิดขึ้นใน mantys หรือ mantovarka หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เนื่องจากจานถูกประมวลผลโดยเฉพาะกับไอน้ำ

ในการบรรจุในสูตรที่แตกต่างกันเพิ่มฟักทองแกะไขมัน Manty ผัดบางครั้ง แต่เฉพาะหลังจากนึ่ง

การเตรียมแป้ง

วิธีการทำให้อุมเบก Manti? สูตรทำอาหารที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้เข้าใจคำถาม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเลือกเนื้อดีสำหรับจาน ขาแกะเป็นอาหารที่เหมาะ (หรือขาของเนื้อแกะมีไขมันน้อย) ต่อไปคุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นเส้นบางแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับบดที่เล็กกว่าให้ดีขึ้น เราจะไม่บดในเครื่องบดเนื้อเช่นที่เรามักจะทำเมื่อทำอาหารเกี๊ยวของเรา

จากนั้นเอาหัวหอมเปลือกและสับละเอียด อัตราส่วนเนื้อและหัวหอมควรเป็น 1: 1 นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นในการพ่นเกลือและพริกไทยของเราให้ดี ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณและปล่อยให้มันยืน และเราเองในระหว่างนี้จะทำการเตรียมการทดสอบ

นวดตามขั้นตอนดังนี้ ช้อนชาเกลือสามารถละลายได้ในแก้วน้ำอุ่นแล้วเพิ่มปอนด์หนึ่งฟอง นอกจากนี้ยังมีเทช้อนโต๊ะของน้ำมันพืชและสองไข่ ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยการเพิ่มแป้ง แป้งจะออกมาสูงชันยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันจะไม่ติดมือ ทันทีที่เราบอกว่าเราต้องทำงานหนัก แป้งต้องนวดอย่างน้อย 15 ถึง 20 นาที (เพิ่มแป้งเป็นระยะ ๆ ) ก่อนอื่นควรผสมให้เข้ากันในอ่างล้างหน้า ทันทีที่ได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอคุณสามารถวางไว้บนกระดานที่โรยด้วยแป้งและยังคงนวดต่อ

เสร็จสิ้นกระบวนการคุณควรโยนสิบครั้งแป้งบนโต๊ะหลังจากที่มันถูกปกคลุมไปด้วยจานและออก ควรนอนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องกดอีกครั้ง จากนั้นก็สามารถเริ่มแกะ

วิธีปั้น manti?

แป้งต้องแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆแล้วบดเป็นไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 2.5 เซนติเมตร แต่ละชิ้นจะถูกจุ่มลงในแป้งและรีดเป็นวงกลมบาง ๆ ที่มีขากลิ้ง ในแต่ละแพนเค้กควรวางครึ่งช้อนเต็มของเนื้อสับ ปริมาณของการบรรจุขึ้นอยู่กับขนาดของแก้ว เนื้อสับไม่ควรมีขนาดเล็ก แต่คุณไม่ควรไปด้านบนมิฉะนั้นแป้งก็จะแยกย้ายกันไป

ควรสังเกตว่าประติมากรรม Manti Uzbekในรูปแบบต่างๆ ถึงแม้ว่าจะไม่สำคัญนักเนื่องจากตัวเลือกการสร้างแบบจำลองจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ก่อนที่คุณจะใส่ manti ที่พร้อมใน mantyshnitsa พวกเขาควรจะจุ่มลงในน้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาไม่ติดที่ด้านล่างของจานในระหว่างการปรุงอาหาร

จะดีกว่าที่จะต้มน้ำล่วงหน้าและใส่ mantiแล้วในเครื่องต้มอุ่น การเตรียมการใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้ากางเกงทั้งหมดไม่พอดีกับที่ถูกต้องให้นำส่วนที่เหลือไปเก็บในตู้เย็นหรือแม้แต่ตู้แช่แข็ง

จาก mantyshnitsy จานเสร็จควรได้รับอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งไม่ฉีกขาดและไม่รั่วซึม นั่นคือในความเป็นจริงทุกอย่าง Uzbek Manti พร้อมแล้ว สูตรสำหรับการปรุงอาหารไม่ซับซ้อนมาก ส่วนหนึ่งมันคล้ายกับเกี๊ยวของเรา

Manty ปรุงสุกในน้ำซุป

วิธีการปรุงอาหาร Manti Uzbek เราคิดออกตอนนี้ลองดูสูตรอื่น ๆ เราได้กล่าวไปแล้วว่าบางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่สำหรับคู่ แต่ยังปรุงอาหาร อุมเบก Manti, ต้มในน้ำซุปยังอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

1. แป้ง - ½กก.
2. นม - ½ถ้วย
3. หนึ่งไข่
4. เกลือ

1. เนื้อสัตว์ - 1 กิโลกรัม
2. หัวหอม - ½กก.
3. ไขมัน (สามารถแทนที่ได้ด้วยไขมันธรรมดา) - 160 กรัม
4. พริกไทยเกลือ
5. แก้วนมเปรี้ยวสำหรับเติมน้ำมัน
6. Cilantro พวง

ในการเตรียมไข่ต้องปั่นด้วยของเหลวโฟมนมเกลือละลาย บนพื้นฐานนี้นวดแป้ง จากนั้นม้วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ Manti lepim ทางใดก็ได้ เนื้อสับยังสามารถปรุงได้ตามที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรดั้งเดิม เมื่อปลากระเบนราหูค้างอยู่ที่พวกเขาจะต้องมีการปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อ หลักการก็คือเช่นเดียวกับเมื่อทำอาหารเกี๊ยว เมื่อเกี๊ยวขึ้นสู่ผิวน้ำพวกเขาควรจะต้มอีกห้านาทีแล้วเอาออกและใส่ในชามน้ำซุปและอ่าวนมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร

Manty กับน้ำตาลและหางไขมัน

Manti Uzbek สูตรของเราเราอยากให้คุณบางทีคุณอาจดูแปลก ๆ แต่ในความเป็นจริงมันกลายเป็นอาหารอร่อยมากเพียงเล็กน้อยสำหรับเรา

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 1/2 กก.
2. เกลือ
3. ยีสต์ - 35 กรัม
4. น้ำ - ½ถ้วย
5. ไขมัน - ½กก.
6. น้ำตาล - 160 กรัม
7. นมเปรี้ยว - 320 กรัม

ยีสต์ต้องละลายในน้ำและเพิ่มเกลือนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่น ๆ ต่อไปม้วนแป้งที่เสร็จแล้วลงในเค้กแต่ละกรอกด้วยส่วนผสมของหางไก่สับและน้ำตาล อุซเบกแมนตินนึ่งนานประมาณสี่สิบห้านาที ในรูปแบบที่เสร็จสิ้นพวกเขาจะได้รับกับน้ำซุปและนมเปรี้ยว แม้ในรูป Manti Uzbek ดูน่ารับประทานมาก

Manty กับฟักทอง

คุณคิดยังไงคุณทำอะไรได้บ้าง mantiอุซเบกิ? สูตรการปรุงอาหารพร้อมรูปภาพในบทความของเราน่าจะทำให้คุณประหลาดใจสักหน่อย ความจริงก็คือในอาหาร Uzbek แบบดั้งเดิมมนต์จะสุกแม้จะมีฟักทอง เพียงเพราะความโง่เขลาเรามี stereotype ว่าจานนี้เป็นเนื้อโดยเฉพาะ แต่ก็ไม่ได้

แป้งในสูตรนี้เตรียมไว้เช่นเคย แต่การบรรจุจะผิดปกติ

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

1. กิโลกรัมฟักทองปอกเปลือก
2. หัวหอม - 5 หัว
3. พริกไทยป่น
4. เกลือ
5. Salo ram - 120 กรัม

การบรรจุไส้เป็นดังนี้ ฟักทองที่สุกดีจะถูกเลือกปอกเปลือกปอกเปลือกแล้วขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะถูกเพิ่มหัวหอมสับ, น้ำมันหมู, พริกไทย, เกลือ การยัดไส้ทั้งหมดผสมกันเป็นอย่างดี ถ้าฟักทองของคุณไม่หวานมากคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

Manty กับฟักทองยังนึ่ง ให้เทลงบนโต๊ะคุณสามารถเทครีมด้วยครีมได้

หมี่ทอด

ลองพูดถึงวิธีการทำคั่วอุซเบก Manti การทำอาหารพวกเขาโดยทั่วไปจะไม่แตกต่างกันยกเว้นวิธีที่จะนำไปสู่ความพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องถูกทอดด้วยไขมันลึกเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น นี้จะทำเพื่อให้แป้งตัวเองกรุบ แต่การบรรจุจะยังคงดิบ ด้วยเหตุผลนี้มหัศจรรย์จำเป็นต้องทำเช่นนั้น ใน mantyshnitsy พวกเขาจะเตรียมอีกสี่สิบนาที คุณสามารถทอด Manti กับการบรรจุใด ๆ

Manty กับเนื้อดอง

อุมเบก manti อร่อยมาก (สูตรกับภาพที่นี่ในบทความ) กับเนื้อดอง บรรทัดล่างคือว่าสำหรับการบรรจุไม่ควรใช้เยื่อปกติของแกะและหมัก ความแตกต่างเล็กน้อยดังกล่าวเล็กน้อยเปลี่ยนรสชาติของจาน กางเกงดังกล่าวอย่างแน่นอนจะชื่นชมคนรักของเนื้อดอง

เนื้อของเนื้อแกะควรหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับShish Kebab จากนั้นนำมันไปรวมกับไขมันไก่ในเครื่องเคลือบ นอกจากนี้คุณยังควรเพิ่มหัวหอมเครื่องเทศเกลือและน้ำส้มสายชูองุ่นในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึงและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการหมัก

manti ถัดไปจะถูกยัดไส้ด้วยไส้และปรุงใน mantyshnitsa เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปและนมเปรี้ยว

Manty กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหลอด มีความจำเป็นต้องเพิ่มไขมันแกะ (สามารถแทนที่ด้วยแคร็กเกอร์), พริกไทยป่น, เกลือและเนยใส manti ถัดไปปรุงบนพื้นฐานของการกรอกนี้

ความแตกต่างของการทำอาหาร

Manty ทำจากแป้งไร้เชื้อ มันควรจะผอมมาก อย่างไรก็ตามบางครั้งการเตรียมทางเลือกและแป้งยีสต์ โดยหลักการแล้ว Manti สามารถยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเครื่องเทศ สำหรับไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ผักชีสกระท่อมและคุณสามารถรวมส่วนผสมเหล่านี้ได้ แต่วิธีการทำอาหารยังคงไม่เปลี่ยนแปลง Manty ถูกนึ่ง ในเอเชียอาหารจานพิเศษที่เรียกว่า kaskan เราสามารถใช้การประดิษฐ์ที่ทันสมัยสำหรับการปรุงอาหารที่เรียกว่า Mantovarka ในความเป็นจริงมันเป็นกระทะหลายระดับซึ่งมีรูพิเศษสำหรับไอน้ำ และในอ่างเก็บน้ำที่ต่ำที่สุดคือน้ำที่เดือดให้สิ่งจำเป็นแก่เราในการเตรียมไอน้ำ

โดยหลักการแล้วสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้นธรรมดาได้ Manti จากนี้จะไม่เลวร้ายยิ่งกว่า

บรรจุสำหรับจาน

แต่สำหรับไส้แล้วคุณเป็นอย่างไรบ้างสังเกตเห็นว่าเนื้อสัตว์ไม่ผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างที่เราคุ้นเคยมันควรจะถูกตัดอย่างประณีตด้วยน้ำมันหมูด้วยมีด มีความเชื่อกันว่าตั๊กแตนตำข้าวกับเนื้อสับนั้นอร่อยกว่ามาก คุณจะไม่เชื่อ แต่ในความเป็นจริงแล้วมันคือ

ตามเนื้อผ้าจานเตรียมเนื้อยัด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อวัวไก่ โดยหลักการแล้วคุณสามารถผสมหลายพันธุ์ สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการเติมไขมันไก่ลงในไส้ ในเงื่อนไขของเรามันสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันธรรมดา เป็นการทำจานให้ชุ่มฉ่ำ

นอกจากนี้ควรบรรจุอย่างแน่นอนหัวหอม เขาให้ความชุ่มชื่นกับจาน ในเอเชียมันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเพิ่มชิ้นส่วนผักและมันฝรั่งลงในการบรรจุ ส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวดูดซับน้ำผลไม้ส่วนเกินป้องกันการฉีกขาดของแป้ง

ส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดคือฟักทองซึ่งทำให้เนื้อมีรสชาติแปลกประหลาดมาก

Manty สามารถมีรูปร่างที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: สแควร์, สามเหลี่ยม, กลม

นอกจากนี้เช่นเดียวกับจานอุซเบกใด ๆ mantiปรุงด้วยเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มพริกไทยแดงและดำยี่หร่ากระเทียมและยี่หร่า และบนจานเสร็จโรยด้วยผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ในสูตรทั้งหมดใช้นมเปรี้ยวเป็นซอส